薬膳料理教室　-冬～春-

久しぶりに薬膳のお料理教室に行ってきました。
春を前にして、今回のテーマは「冬から春への架け橋」でした。
冬は春から一年のカラダの基礎づくりであることはご存知ですか？
まさに、「三九補一冬、来年無病痛」です。
「三九」は２７日間を指し、冬至から大寒までの約一か月間のことです。
この期間にしっかり食べて、滋養とエネルギー源の「精」を貯めておきます。
すると、一年間を病気せず過ごせますという意味です。
そして、ストレスや心配ごとを貯めないことが大事ですね。
春の不調は、冬季の「元気不足と体内浄化不足」から起こります。
しっかり食べて、しっかり寝て、春を迎えたいものです。

★ラム肉の当帰ソース添え　　　　
右のソースにつけて食べます。
 

当帰ソース

ラム肉の処理を見せていただきました。
齊藤シェフ直伝です♪♪
 

 

★八方粥
　　デトックス効果の高い小豆がたくさん入っています。
　　白きくらげ、黒米、胡桃なども入り、カラダに優しい味でした。

★海老と豆腐の煮物
　　中華風の味付けです。
　　特に、腎虚による老化や腰膝痛、倦怠無力感を改善します。
　　

★焼きりんごピーナッツクランブルかけ
　　シナモンが振ってあるりんごです。
　　りんごは体調調整に優れています。
　　ピーナッツは冬に良く、潤い効果があります。

目も喜ぶようなお料理ばかりでした。
毎日の食も、少しだけでも真似して口にしたいものですね！！

さて、昨日は急な雪の日となりましたね・・・。
やっと冬らしい気もしますが。
寒い日が続くようですので、しっかり食べてしっかり寝て過ごしてくださいね！！